美心集團日式連鎖餐飲延續「環保綠色月」加強推動可持續發展 為社會和環境帶來積極影響

美心集團旗下的日式連鎖餐飲（下稱「JCR」） 作為香港餐飲業界領導，多年來見證著香港飲食文化不斷演變。JCR致力透過多元、可持續發展的餐飲方案，履行企業社會責任，在香港積極推動日式餐飲文化，更於今年4月首次推出「環保綠色月」，透過不同品牌提供「清新之選」餐目，為顧客提供更多綠色健康餐飲選擇。

踏入10月， JCR再度推廣「環保綠色月」以響應10 月的世界糧食日，加入更多「清新之選」餐目和推出一系列活動推動可持續發展，希望喚醒大眾關注全球的種種糧食挑戰，鼓勵大家增加進食蔬菜比例，培養多菜少肉的飲食習慣，不但可以減少能源消耗，同時亦可減低碳排放，輕鬆為保育地球出一分力。

自推出以來，「清新之選」餐目讓顧客有更多機會品味多元的綠色餐飲選擇，得到不少好評。有見及此，JCR今次帶來更多驚喜，於旗下不同品牌推出更多「清新之選」餐目。

JCR旗下品牌推出綠色減碳餐目詳情

大豆脆雞塊：

採用由日本研發、天然大豆蛋白製作的素炸雞塊，含豐富的維他命及膳食纖維，比一般的炸雞塊健康，而且沒有任何動物成份，配上香草蕃茄醬，口感既香口鬆脆又天然美味，必定為你帶來驚喜！

淺漬茄子：

將新鮮的茄子以日本醬汁醃淺漬，令茄子變得柔軟美味，入口清涼微酸，不需沾上醬油，已可享用，絕對是天然健康的無肉之選推介！

北海道日高昆布飯糰：

北海道日高昆布飯糰選用了優質的北海道産日高昆布，其顏色較為墨黑，表面有白色結晶，亦稱為「三石昆布」，口感柔軟，經長時間燉煮仍保持口感柔軟。魚尚將日高昆布切成條狀後再以日本甜醬油烹調，拌入香烤白芝麻，獨特的鮮味香氣和口感互相交織，令人回味無窮！

滑蛋吉列豆腐丼：

「滑蛋吉列豆腐丼」將豆腐切成厚片後炸至金黃酥脆，帶來媲美吉列豬扒的造型和口感。而熱騰騰的吉列豆腐豆味濃郁，配上香濃滑蛋，兩種食材配搭相得益彰，加上洋蔥、菇菌等配料，為顧客帶來結合豆腐和滑蛋的高蛋白滋味料理，不容錯過。

JCR除了在日常營運中積極建立可持續發展的模式和環境，亦秉承「以人為本」的理念，在履行社會責任之餘，連同員工一起參與其中以連繫社區，支持綠色生活。JCR定期舉辦不同的員工活動，最近更前往環境保護署轄下的有機資源回收中心O · PARK1參觀，了解本地廚餘回收和轉廢為能等工作的進展，讓員工加深對廚餘轉廢為能的過程，包括如何採用厭氧消化技術將廚餘轉化為電能和肥料等，讓員工於支持環保減廢的同時，亦能親身感受到可持續發展的重要性。

另一方面， JCR亦與本地有機農場合作夥伴協作，推出「有機鮮蔬共購計劃」，每星期為員工訂購本地有機蔬菜，希望可以由JCR內部開始建立支持本地綠色生活的文化，親身支持本地農產業，並為員工提供更健康的選擇，一起擁抱多菜少肉的飲食習慣。

而JCR旗下的元気寿司亦繼續推廣「小朋友幫小朋友」的理念，由10月19日起，顧客凡購買一盒「兒童壽司盛」，就可以獲贈「親子種植套裝」一份，讓小朋友可以透過種植套裝親手嘗試到種植的樂趣，同時學習到植物生長的基本原理及知識，並認識到愛護環境及珍惜食物的重要性。

除此以外，元気寿司更會透過售賣「兒童壽司盛」與小朋友繼續携手支持香港青年協會之「開心童玩-愉快學習計劃」，令更多有需要的小朋友帶來學習STEAM 的體驗。邊食壽司邊做善事，同時亦可從小培養小朋友的同理心，以及回饋社會的意識。

截至2023年8月，已有超過10,950小朋友從「開心童玩-愉快學習計劃」中受惠，參與逾183場STEAM 活動及遊戲工作坊，藉此啟發他們的創意、發掘潛能。「開心童玩-愉快學習計劃」涵蓋多個利用環保材料製作的STEAM工作坊，藉此啟發小朋友的創意、寓遊戲於學習，從小培育他們的環保意識，促進全人發展。

香港美心集團日式連鎖餐飲業務總經理葉育康先生表示：「JCR作為香港餐飲業界領導，日式連鎖餐飲肩負著重要的角色和社會責任，希望可推動社會和環境可持續發展，從不同層面入手減少碳足跡。透過『環保綠色月』，我們會推出更多與綠色生活相關的活動及措施，由內到外，鼓勵更多朋友實踐環保概念。我們相信以可持續發展為基礎的營運方式，既可促進餐飲業的長遠發展，亦對每一個人，以至社會和環境都會帶來積極正面的影響。」